Die Grand Cru-Schokolade wird aus der Criollo-Edelkakaobohne mit Herkunftsbezeichnung Maracaibo, Venezuela hergestellt. Die aus Spitzenlagen stammenden besten Edelkakaos, für welche die Bauern mehr als den Fairtrade Preis bekommen, werden auf traditionelle Art, langsam und schonend verarbeitet.
Diese hervorragende Qualität hat in einer Blind-Degustation zur Auszeichnung „Die beste Schokolade der Welt“ durch die unabhängige „Accademia Maestri Pasticceri Italiani“ geführt.
Die Marille (Aprikose) ist eigentlich eine Südfrucht, liebt Wärme und Sonne, wenig Regen, reichlich Wind und sandige Böden. Gerade diese besonderen klimatischen Bedingungen bietet der Vinschgau. In Verbindung mit den großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, sind dies die besten Voraussetzungen für das Gedeihen der original „Vinschgauer Marille“; eine regionale Spezialität, mit unvergleichlichem Geschmack und unverwechselbarem Aroma!
Die Vinschgauer Marille wird zurecht als „Königin“ unter den Marillen bezeichnet. Ihr süß-saurer Geschmack in Symbiose mit „der besten Schokolade der Welt“ wird zu einem harmonischen und unvergleichlichem Geschmackserlebnis.
Qualität ist kein Zufall, sie ist immer das Ergebnis eines ganzheitlichen und nachhaltigen Prozesses mit überzeugter Liebe zum Detail. Konsequenz und Disziplin führen zum gewünschten Ergebnis. Die Transparenz und Nachverfolgbarkeit eines Produktes und der faire Herstellungsweg sind neben natürlichen und hochwertigen Rohstoffen entscheidende Faktoren des Gelingens.
Dafür bürge ich mit meinem Namen
Thomas Tappeiner
Unsere Philosophie oder besser gesagt, was uns am Herzen liegt!
Zum einen ist es das Besondere das uns am Herzen liegt. Die Besonderheit des Tales und deren Früchte, der Laaser Marmor in seiner Besonderheit, und die Bearbeitung all dessen mit mit viel Liebe und Freude.
Zum anderen sind es die Begegnungen und Beziehungen zu unseren Kunden. Die Freude und Begeisterung wenn diese unsere Produkte genießen oder mit Freude verschenken.
Und so werden von uns lokale Köstlichkeiten aufgegriffen, in ihrer Wertigkeit und Einzigartigkeit positiv verstärkt, veredelt und die Bevölkerung dadurch für qualitativ hochwertige Lebensmittelprodukte sensibilisiert.
